‘’El consumo de lácteos se remonta a los inicios de la ganadería y han formado parte de la dieta de la mayoría de las civilizaciones y culturas.  Se recomienda consumir de 2 a 3 raciones diarias de leche y productos lácteos.

Los lácteos son fuente importante de nutrientes: Proteínas de alto valor biológico, Grasa, Lactosa, Calcio, Fósforo, Potasio, Vitaminas A, D, B6 y B12.

Además de ser un alimento básico a partir de los 2 años, también cumplen un papel fundamental en la adolescencia y la madurez.

Es prioridad que los niños se acostumbren a consumir lácteos sin el agregado de azúcar y con la menor cantidad de sal posible, con el objeto de educar al sentido del gusto a sabores naturales creando así buenos hábitos de consumo de alimentos para toda la vida’’ (Federación de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética FESNAD  Madrid España).

Consejera Escolar SAE Francisca Mazzotta                           Lic. Georgina Neris MP: 3342

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En este momento noventa y dos equipos  del servicio (SAE) reciben la mercadería para preparar  el desayuno, la merienda  y treinta de ellos cuentan también con Comedor escolar.

Precisamente con directores,  cocineros  y ayudantes de cocina de las escuelas que ofrecen  a los alumnos el Comedor escolar, la referente del Área Francisca Mazzotta organizó  una reunión para  informar sobre el Nuevo  Menú de invierno a implementarse desde mayo a octubre.

Participaron de la reunión, además, la nutricionista  Georgina Neris Roberta Murray que completa el Grupo del SAE y el presidente del Consejo Escolar José Luis Ghiglieri  quien inició la reunión agradeciendo la colaboración del personal en la tarea específica de Comedores y Copa de Leche, destacando la responsabilidad y el cuidado que tienen en la elaboración de  las comidas en las escuelas pertenecientes a los distintos niveles: Inicial, Primario, Secundario.

La  nutricionista presentó  el Menú de invierno que varía de lunes a viernes.

En el cuadro presentado se detallan las comidas del menú 1 (primera semana), Menú 2, 3 y 4 correspondientes a las tres semanas siguientes completando el mes.

Se enumeraron los  ingredientes y características de las propuestas  respondiendo además, preguntas del personal presente.

La referente del área, Francisca Mazzotta, especifica acciones a tener en cuenta al recibir la mercadería, el control de cantidad y calidad de la misma y la responsabilidad que le corresponde a cada uno de los actores  del Servicio alimentario sin perder de vista que es un momento de aprendizaje  en  cada una de las instituciones escolares.

Al ser consultada sobre el número de niños que reciben los distintos servicios  comenta que este año se incorporaron tres establecimientos a los anteriores: Escuela de Educación Técnica Nº 1 (Comedor), Escuela Primaria Nº 4 (Merienda) y Centro Educativo Complementario Nº 802 de Moquehuá (Desayuno), quedando pendiente el servicio de la Escuela Primaria  Nº 48 que se ha elevado también la documentación correspondiente.

El Total de Cupos aprobados es 8.530 para desayuno y merienda y 1.790 para comedor aproximadamente, varía de acuerdo con la Asistencia media. 

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El área coordinada por la consejera escolar Francisca Mazzotta conjuntamente con la labor de la licenciada en nutrición Georgina Neris informó acerca de los menúes alimentarios que estarán vigentes desde el mes de noviembre en los comedores escolares y escuelas de verano, hasta el mes de mayo del año 2019.

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